В июле мир отмечает неофициальный гастрономический «праздник» — День нездоровой пищи. В этот день люди позволяют себе indulging в любимых вредностях, не испытывая угрызений совести. Интересно, что дата праздника вызывает удивление, однако это стало отличным поводом для беседы с врачом-эндокринологом Видновской клинической больницы Марией Калошиной. В интервью, опубликованном в Газете Видновские Вести, доктор делится рекомендациями о том, как справляться с тягой к нездоровой пище, оставаясь при этом на правильном пути.
Мария отметила, что с точки зрения эндокринологии один день, посвященный более калорийной пище, не приведет к серьезным последствиям, если у вас нет серьезных заболеваний. «Это всего лишь небольшое разнообразие в рационе», — говорит она. Например, можно запланировать «праздник живота» раз в неделю, чтобы насладиться пиццей или шашлыком, но лучше делать это в первой половине дня, чтобы организм успел сжечь лишние калории. Главный совет — не превращать такие моменты в привычку и избегать чувства вины, так как стресс негативно влияет на обмен веществ.
Однако, если тяга к сладкому и жирному возникает не раз в неделю, а почти каждый день, особенно в холодное и пасмурное время года, это может быть связано с потребностью организма в быстром источнике энергии. «Если между приемами пищи слишком большие перерывы, организм начинает искать продукты, которые дают максимальные калории за минимальное время, такие как сладости и жареная пища», — объясняет Калошина. Поэтому важно придерживаться регулярного графика питания: завтрак, обед и ужин должны быть примерно в одно и то же время, чтобы избежать резких скачков сахара в крови и сильного голода.
Летнее время — это период, когда хочется больше свежих овощей и фруктов. Но как сделать их более привлекательными и сытными? «Важно не просто есть овощи, а делать это вкусно и интересно», — подчеркивает врач. Она рекомендует стараться съедать не менее пяти порций овощей и фруктов в день. Например, можно начать утро с яблока или банана, на обед взять огурец или помидор, а на ужин — салат из капусты, добавив два перекуса из ягод или фруктов. «Чем ярче и разнообразнее будут ваши фрукты, тем больше у вас будет желания их есть», — советует Калошина.
Каши также являются важной частью рациона. «Разные крупы обеспечивают организм широким спектром микроэлементов», — говорит врач. Она рекомендует включать в рацион киноа, булгур, кус-кус и гречку. Если вы предпочитаете рис, лучше выбирать бурые сорта, не прошедшие шлифовку. Также стоит отдавать предпочтение кашам из цельных злаков, таким как овсянка и зеленая гречка. Калошина предостерегает от употребления каш быстрого приготовления, так как они не содержат необходимых витаминов и минералов. Если вы готовите кашу на молоке, помните, что она будет более калорийной, чем на воде, и выбирайте масла с высоким содержанием жира, такие как гхи или кокосовое.
Что касается ужина, то врач рекомендует принимать пищу за 2-3 часа до сна. Лучше выбирать нежирные продукты: творог, морскую рыбу, белое мясо и овощи. В качестве гарнира подойдут различные крупы или макароны из твердых сортов пшеницы. «Готовьте щадящими способами — запекайте, варите или готовьте на пару, добавляя масло в умеренных количествах», — говорит Калошина. Также она подчеркивает важность обстановки за столом: лучше не есть в одиночестве перед экраном, а проводить время с семьей, ведя приятные беседы. Это поможет быстрее почувствовать насыщение и избежать переедания. В качестве бонуса, чтобы усилить вкус без лишних калорий, можно добавлять специи, если это не противопоказано.